Les Cabottes

Entre Beaune, Chalon-sur-Saône et Autun, au cœur des paysages vallonnés des Hautes-Côtes de Beaune, Les Cabottes cultivent un art de vivre bourguignon à la fois décontracté, gourmand et contemporain. À seulement 1h15 de Paris en TGV et moins de 2h de Lyon, cette adresse installée dans le village de Change s’ouvre sur les vignes et sur une histoire passionnante.

Derrière ce projet, il y a Alexane et Félix. Après des études entre Lyon et Paris, une rencontre à Montréal et plusieurs années dans des carrières bien tracées, le couple quitte la vie urbaine en 2020 pour imaginer un lieu à leur image : chaleureux, esthétique, vivant et tourné vers les autres. Ensemble, ils donnent naissance à un hôtel d’un nouveau genre où cohabitent hébergements insolites et demeures anciennes rénovées avec soin.

La nuit peut s’articuler autour de plusieurs univers :
• 4 tiny houses, véritables petites cabanes contemporaines en bois, séduisent par leur atmosphère cocooning, leur ingénieuse conception et surtout leur bain nordique privatif chauffé face aux vignes. Certaines tiny houses disposent, d’un toit ouvrant, d’une terrasse panoramique et d’un format familial. 
• La Maison du Curé, ancien presbytère du village, dévoile quant à elle 6 chambres pleines de charme avec poutres anciennes, tomettes et pierres apparentes.
• Enfin, le Gîte (4 personnes et 1 bébé), dans un ancien corps de ferme rénové, accueille familles ou amis, ouvert sur le vignoble. Seul le gîte est dog friendly. 

Aux Cabottes, pas de télévision dans les hébergements, mais des livres, des jeux de société, des vinyles, des terrasses ouvertes sur la campagne et la voie verte qui passe à deux pas du domaine.

L’expérience se prolonge naturellement dans l’assiette et dans le verre. Formée à l’Institut Paul Bocuse, Alexane prépare chaque jour des paniers gourmands maison mettant à l’honneur les producteurs locaux et les grands classiques bourguignons revisités avec modernité. De son côté, Félix, diplômé du WSET 2 (formé sur les grands cépages), partage sa passion du vin à travers des dégustations pédagogiques et accessibles organisées dans les caves voûtées du domaine, avec une sélection de crus majoritairement bio ou en conversion, issus des environs.

Pensées comme une véritable immersion dans la Bourgogne, Les Cabottes permettent aussi bien de s’offrir une nuit insolite en amoureux qu’un long week-end en famille à explorer les vignobles à vélo électrique, parcourir les villages viticoles emblématiques ou simplement profiter du calme des paysages bourguignons.