Œnotourisme à Carcassonne
Véritable carrefour agricole
- 03/2023
- ©mariocovic/Getty_image
5 vignobles et caves à visiter à Carcassonne
Reconnue, pour ses sites inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco comme le canal du Midi et la cité médiévale, Carcassonne se démarque aussi par l’oenotourisme. Carcassonne est le lieu de rencontre des amateurs de vin de qualité. En obtenant le label national « Vignobles et découvertes », le territoire audois rejoint la grande famille de la Bourgogne, Bordeaux ou l’Alsace, tous réputés pour leurs vins de qualité. Les vins audois ont très bonne réputation aujourd’hui et surclassent même d’autres régions viticoles. Le département possède de nombreuses AOC : Cabardès, Corbières, Minervois, Fitou, Limoux, Languedoc… Vous aurez l’occasion de visiter les vignobles, déguster des vins locaux et apprendre sur le processus de fabrication des vins aux côtés des vignerons fiers de leurs savoir-faire et qui seront heureux de partager leurs passion pour le vin avec vous. Voyage avec Vue vous propose de découvrir une sélection de châteaux, caves et domaines pour profiter de la culture et du savoir-faire viticole autour de Carcassonne.
5 caves et châteaux à visiter à proximité de Carcassonne
À seulement 5 kilomètres de Carcassonne, le Château de Pennautier est logé à 230-360 mètres d’altitude. Les vignes gravissent les pentes rocheuses ensoleillées au sud de la Montagne Noire. Les Pyrénées au sud, le Massif central au nord et la célèbre cité de Carcassonne vous offrent des panoramas à couper le souffle, le cadre est idéal pour un parcours œnotouristique.
Le monument historique et maison de famille du 17ème siècle vous ouvrent ses portes. Visitez les jardins qui ont obtenu le 1er prix des jardins fleuris de l’Aude en 2016, 2017 et à récemment reçu le prestigieux label « Jardin Remarquable ». Profitez d’une visite guidée du château et de la chambre du roi ou d’une dégustation animé par le sommelier du domaine. Le Château de Pennautier est au centre de l’histoire du vin depuis 1620. Douze générations se sont succédées pour produire des vins d’exception.
Du lundi au samedi de 10h à 19h & Dimanche de 10h à 17h
Adresse : 2 Bd Pasteur, 11610 Pennautier
C’est à la fin du XVIIIe siècle sur l’emplacement d’une cité gallo-romaine au cœur du village de Malvies que le Château Guillhem verra le jour. C’est ici dans l’Aude, avec d’un côté Carcassonne et de l’autre les Pyrénées que ce domaine viticole produit son vin depuis cinq générations dans un esprit éco-responsable de la vigne à la bouteille.
Lors de votre visite, découvrez les vignes entourant le château, certaines présentes depuis plus de 50 ans. Suivis des secrets, des fûts et des cuves afin de comprendre toute la complexité qui se cache derrière les vins produits.
La composition du sol, l’altitude et la position géographique du domaine du Château sont des facteurs qui influent sur la qualité des vins et leur confèrent leurs caractères aromatiques et onctueux.
Vivez une expérience authentique et unique. Réservez le Château Guillhem en famille ou entre amis, le temps d’une semaine ou d’un week-end.
Du lundi au vendredi de 09h à 12h30 et de 14h à 18h
Week-end sur rendez-vous
Adresse : 7 Avenue de la Promenade, 11300 Malviès
Ancienne dépendance des moines de l’abbaye de Caunes-Minervois situé en Languedoc dans le sud de la France, à 11 kilomètres de la cité médiévale de Carcassonne, le Château du Donjon vous ouvre ses portes et ses secrets.
Au fil des années, les vignerons du domaine ont affiné leurs techniques , alliant modernité et respect des valeurs traditionnelles. L’entretien des sols se fait par un travail du sol continu respectueux de l’environnement. Les engrais sont naturels et distribués à l’ancienne.
Chaque cépage du domaine a une méthode de vinification différente et chaque parcelle récoltée est conservé dans des cuves et sera traitée quotidiennement.
Du lundi au vendredi de 09h à 12h et de 14h à 18h
Adresse : 4, place de l’Eglise, 11600 Bagnoles
Le Château Auzias est un domaine viticole familial situé dans un environnement naturel paisible, à proximité de Carcassonne.
Le Château Auzias a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3, ce qui reflète son engagement à produire des vins de qualité tout en respectant l’environnement.
Les vignerons ont mis en place des pratiques qui sont respectueuses de la nature et de la vie sauvage, avec l’abandon total des engrais chimiques, du glyphosate et des insecticides, ce qui rend ce domaine unique.
Du lundi au vendredi à 10h, 11h, 15h, 16h et samedi à 11h et 15h.
Adresse : Chem. Paret Longue, 11610 Pennautier
Le Château La Bastide est situé sur la commune d’Escales, au nord de la zone d’AOP Corbières, dans le département de l’Aude, à 5 Km de la ville de Lézignan Corbières et il est niché dans un cadre naturel aux essences maritimes.
Le Château La Batide est soucieux de la qualité de ses raisins et du respect de l’environnement, et s’engage dans une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l’expression du terroir. En témoignent les certifications HVE3 obtenues en 2019 et leur conversion en bio est en cours.
Il accorde une attention particulière à la cueillette des baies, en veillant à ce qu’elle soit effectuée à la maturité optimale. La vendange est réalisée la nuit pour préserver la fraîcheur des baies, qui sont triées et foulées avant d’être refroidies à 7-8°C pour préserver leur qualité et leurs arômes. Ces pratiques rigoureuses sont à l’origine des vins de qualité produits.
Du lundi au jeudi : 10h – 12h et 14h – 17h30 et vendredi : 10h – 12h et 14h – 16h
Adresse : 23 hameau de Cabezac, 11120 Bize Minervois
Où dormir à Carcassonne?
Les Ecrins de la Cité propose 2 gîtes de charme : L’Écrin Cœur de Vigne et L’écrin Grand Panorama. Les villas offrent des vues uniques à la fois sur la Cité de Carcassonne et sur la vigne de la propriété. En témoigne cette photo avec la vue imprenable !
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