8 restaurants parisiens, 8 ambiances, une exigence commune
Paris se raconte aussi à table.
- Mis en ligne 01/2026
Tour de tables des dernières découvertes parisiennes
Dans ses bistrots vivants, ses brasseries emblématiques, ses tables hédonistes ou ses restaurants signature, la capitale cultive une diversité culinaire qui ne cesse de se réinventer. Au fil de nos adresses testées, ces lieux racontent chacun une façon d’être parisien : un art de recevoir, un sens du goût. Voici une sélection de tables parisiennes où l’on mange (très) bien.
La Plume, une table au langage singulier à décoder comme une œuvre.
Un nom qui d’emblée évoque la légèreté, l’envol… mais aussi la matière, le trait, la calligraphie.
Avant même la première bouchée, il y a l’ascension. Le restaurant se niche tout en haut de l’ancienne Poste du Louvre, au cœur de Montorgueil, un véritable nid perché, Paris à portée de regard.
L’entrée joue la démesure : un vaste hall aux fresques monumentales signées de l’artiste Jacques Villeglé. Puis, changement d’échelle : un ascenseur feutré, un couloir en bois exotique, quelques points lumineux comme des balises. On passe du monumental au confidentiel, on se surprend à chuchoter presque.
A la réception, un néon La Plume au tracé calligraphié, librement inspiré de l’alphabet de Villeglé. Le cadre est posé : un lieu arty, assumé, créatif, qui s’est inventé son propre langage.
Entre ombres, lumières, textures et inspirations croisées
L’accueil est impeccable et une table nous attend sous une haute fenêtre qui plonge sur Paris. La décoration ne laisse rien au hasard : bois du sol au plafond, marbre clair, textiles imprimés, cuir, quelques objets choisis qui apportent une touche “cabinet de curiosités”. La texture est partout, les influences se croisent sans jamais se heurter. Au plafond, une fresque constituée de coups de pinceaux calligraphiés semblent donner un indice quant à la nature de ce qui nous attend dans l’assiette. Confirmation à la lecture du menu : ici, c’est un Japon d’aujourd’hui que l’on va déguster.
Une cuisine nette d’influence nippone
Le midi, la formule 3 entrées / 3 plats / 3 desserts annonce la rigueur du lieu : clair, épuré, efficace. Le tataki de bœuf (jus de truffe noire + ponzu) s’impose comme un incontournable. Quant à l’avocat croquant (dashi citron vert + piment) il ouvre un autre versant du voyage: vif, végétal, parfaitement équilibré.
Pour les hédonistes, quelques bouchées d’exception sont proposées -caviar, homard, wagyu- le luxe dans ce qu’il a de plus assumé.
Le reste de la carte confirme la ligne, on a affaire à une cuisine savoureuse, lisible, avec ce “petit twist” japonais qui fait la différence. Le Black Cod miso arrive entouré de céleri, de poire rôtie et d’un beurre au ponzu qui relève le tout; et Les Gyozas (chou miso, aubergine, épinards) jouent une partition végétale maîtrisée. Hoka ni nani ga aru ? (What else ?)
Le souffle du patio
Tout au long du repas le regard glisse vers le patio végétalisé, véritable respiration dans le lieu. Chauffé en hiver, parfait en été, ne pas hésiter à aller s’y poser pour prendre le dessert. Desserts qui ne sont pas * maison * mais signés : le craquant chocolat de Benoît Castel pour la gourmandise pure, ou les mochis glacés de Pierre Hermé, ultime clin d’œil japonais.
Côté prix : niveau takumi ( artisanat d’excellence)
Des prix à la hauteur du parti-pris : Des snacks dès 6€, des entrées entre 19€ et 28€, des plats allant de 36€ jusqu’à 86€ pour les pièces d’exception, et des desserts autour de 18€.
43 Rue Étienne Marcel, 75001 Paris. Réservation.
La Fontaine Gaillon - l’élégance parisienne
Quand l’hiver s’installe à Paris, La Fontaine Gaillon retrouve une évidence naturelle. À deux pas de l’Opéra, sur une petite place pavée dominée par une fontaine classée du XVIIIᵉ siècle, l’adresse offre ce que l’on cherche à cette saison : un cadre protecteur, feutré, sans ostentation.
Le bâtiment, datant de l’époque de Louis XIV, conserve une allure classique assumée. La transformation opérée par le Fitz Group est discrète et parfaitement maîtrisée. L’intervention de Lázaro Rosa-Violán apporte une chaleur bienvenue : banquettes confortables, tissus épais, éclairages doux, œuvres d’art choisies avec mesure. En hiver, la salle devient un refuge élégant, propice aux déjeuners prolongés comme aux dîners posés.
La terrasse, si prisée aux beaux jours, cède la place à des salons intérieurs où l’on s’installe avec plaisir. À l’étage, les salons privés prennent tout leur sens pour des repas confidentiels, loin de l’agitation du quartier.
Une cuisine de saison, précise et rassurante
Signée Marie-Victorine Manoa, la carte joue la carte d’une cuisine française lisible, structurée, parfaitement en phase avec la saison froide. Les entrées réconfortent : œuf parfait aux cèpes, céleri-rémoulade à la truffe noire, escargots de Bourgogne ou croque jambon à la truffe, croustillant et généreux.
Les plats confirment cette maîtrise : vol-au-vent de volaille de Bresse, ris de veau à la grenobloise, sole meunière servie entière, cabillaud aux épinards ou linguine aux girolles. Les cuissons sont nettes, les assaisonnements précis, sans surcharge. En dessert, on retrouve des classiques bien exécutés : Paris-Brest, pavlova ou figues rôties au miel, parfaits pour conclure sans lourdeur.
Un positionnement juste
Comptez environ 16 à 42 € pour les entrées et plats, desserts autour de 14–16 €. Les menus proposés midi et soir restent cohérents avec le lieu et la qualité de l’expérience. Une table parisienne fiable, élégante, qui traverse les saisons avec constance.
Infos pratiques
1 rue de la Michodière, 75002 Paris. Réservation.
Hollywood Savoy: Une table qui aime la fête (et ça se goûte)
Une adresse vivante qui réchauffe les soirées d’hiver
À deux pas de la Bourse, Hollywood Savoy prend une autre dimension quand les nuits tombent plus tôt. Le décor Art déco, velours, laiton, moquette léopard, enveloppe immédiatement. L’ambiance est chaleureuse, animée juste ce qu’il faut, idéale pour oublier le froid sans basculer dans l’excès.
Ici, on dîne, on boit un verre, et parfois la soirée se prolonge sans qu’on l’ait vraiment décidé. En hiver, cette capacité à créer du lien et du rythme fait toute la différence.
Des assiettes franches, sans détour
Les entrées donnent le ton : croquettes de cabillaud croustillantes, crevettes tièdes à l’huile d’olive et citron, burrata fraîche et bien assaisonnée. Des produits simples, bien travaillés, efficaces.
Côté plats, le coquelet mariné au miso et gingembre offre une chair juteuse et une peau dorée. Le filet de bœuf, accompagné d’une sauce au poivre maîtrisée et d’une poire confite flambée au cognac, apporte une touche chaleureuse bienvenue en plein hiver. Les desserts restent sur des valeurs sûres : tiramisu aérien, crème brûlée bien vanillée. Les cocktails — Negroni, Espresso Martini — sont précis, bien équilibrés, parfaits pour accompagner la fin de soirée.
Une liberté rare à Paris
Hollywood Savoy laisse le choix : dîner tranquille, verre au bar, ou prolongation festive au sous-sol quand la musique s’installe. Rien n’est imposé, tout est possible.
Des prix cohérents, un engagement réel
Entrées autour de 14–18 €, plats 28–38 €, desserts 12–14 €. Le menu déjeuner à 35 € reste une option solide dans le quartier. Le label Écotable renforce la crédibilité de l’ensemble, avec des produits bien sourcés et une vraie attention portée aux saisons.
Infos pratiques
44 rue Notre-Dame des Victoires, 75002 Paris
Métro Bourse. Réservation.
JOLI — L’adresse secrète & festive du Marais
Attention vous allez être séduit : imaginez-vous au cœur du jardin du Musée Carnavalet, là le restaurant JOLI s’impose comme une nouvelle adresse gourmande. Cachée derrière les murs du musée, cette adresse étonnamment calme donne l’impression de s’extraire de Paris le temps d’un repas.
Que l’on s’installe à l’intérieur ou en terrasse aux beaux jours, JOLI cultive une atmosphère qui sait s’apprécier de plus en plus : couleurs pastel, lumière douce, banquettes confortables, tables bien espacées — certaines en hauteur, avec vue sur la cour intérieure du musée. Un décor presque confidentiel, bucolique et chic, qui donne envie de rester, de parler moins fort, de prendre son temps.
La cuisine suit le même tempo.
Généreuse, vivante, colorée, elle s’inscrit dans une vision épicurienne et audacieuse de la tradition française, portée par le chef Youssef Gastli. Une carte volontairement resserrée, pensée pour le plaisir et le partage, où les grands classiques sont revisités sans jamais perdre leur âme.
On commence souvent par des assiettes régressives et addictives à partager :
saucisson Montalet, beurre au sarrasin, cromesquis de potimarron et comté fondant à plonger sans retenue dans une mayonnaise au vin jaune. Puis viennent les incontournables : œufs mayonnaise façon gribiche, tartare de veau à la poutargue…le tout revisite ; des plats familiers, subtilement réveillés, qui rappellent pourquoi le bistrot parisien traverse les époques.
Côté sucré, la gourmandise est entre de très bonnes mains.
Les desserts, signés Paloma Laguette, réinterprètent les classiques avec justesse et caractère : des pâtisseries élégantes, réconfortantes, jamais démonstratives, qui prolongent l’expérience avec finesse.
Au bar, même exigence…avec une touche de surprise
Les cocktails évoluent au fil des saisons et peuvent se créer sur mesure, selon les envies et les goûts de chacun. Une attention presque complice, qui renforce le sentiment d’être dans un lieu à part. En fin de semaine, l’ambiance se fait plus festive, sans jamais perdre cette élégance feutrée qui fait la signature de JOLI.
Côté prix, un menu accessible disponible au déjeuner du mardi au dimanche et au dîner du mardi au jeudi :
Entrée + Plat : 29€
Plat + dessert ou fromage : 29€
Entrée + Plat + Dessert ou fromage : 39 €
Possibilité de goûter à la carte !
Entre patrimoine culturel et gastronomie française, JOLI réussit un équilibre subtil : celui d’un bistrot chic, d’une table hédoniste et parisienne, installée dans un décor historique du Marais.
16 rue des Francs-Bourgeois, 75004 Paris. Réservation.
SPITI Sou — Bienvenue à “Ta maison”
Avant même de pousser la porte, le nom intrigue. SPITI SOU, « ta maison » en grec. Un nom qui agit comme une carte d’embarquement : simple, chaleureux, presque familier.
Et dès qu’on entre, on comprend que tout suivra cette même ligne. Une Grèce accueillante, moderne, débarrassée du folklore, où la cuisine parle plus fort que les clichés. Le décor est feutré, soigné, lumineux juste comme il faut. Pas de bleu criard, pas de colonnes en carton-pâte : ici, la Méditerranée se traduit autrement.
Une cuisine précise, fraîche et moderne
La carte affiche une ambition claire : proposer une Grèce bistronomique, loin des caricatures. Mezzés et plats cohabitent selon l’envie – et selon l’appel du ventre. Chaque intitulé est déjà une invitation au voyage: Melitzanosalata, Kalamarakia, Kolokythofetedes… peut-être difficiles à prononcer, mais pas à déguster.
Les mezzés posent les bases : un Tzatzíki à l’ail confit – doux et acidulé -, un Tarama à la poutargue – soyeux et salin – et une Melitzanosalata – fumée et généreuse.
Des classiques, oui, mais traités comme dans une adresse bistronomique : nets, soignés, équilibrés. À saucer avec le pain pita maison, sans modération. Les Keftedakia (boulettes + sauce tomate épicée + yaourt grec) prolongent cette même ligne : du goût, du produit.
Et puis il y a le poulpe. Grillé à la flamme, croustillant dehors, tendre dedans, porté par une sauce à la figue, une fava soyeuse et une vinaigrette à la tomate qui réveille l’ensemble. Le genre d’assiette dont on se souvient longtemps et qui, à elle seule, raconte le niveau de la maison.
Pour les becs sucrés, les desserts typiquement grecs (mousse au yaourt ou gâteau à l’orange ) sont bien là. Mais pour les vrais gourmands, mieux vaut se précipiter sur le crémeux monté à l’huile d’olive : sur le papier, rien de grec ; en bouche, une texture fondante, un parfum fin, une intensité parfaitement maîtrisée. Un dernier clin d’œil à la Méditerranée, subtil, mais convaincant.
Une sélection de vins et cocktails qui installent tout à fait le voyage
Uniquement crétois et grecs, les vins révèlent les saveurs sans les recouvrir. Les cocktails, eux, sont l’autre belle surprise : pas de Spritz ni de gin-to remixé, mais des créations autour d’alcools grecs, d’herbes, d’infusions maison. Fraîches, originales, parfaitement exécutées.
Côté prix : loin de la taverne, à raison.
Les mezzés oscillent entre 9 et 15 €, les entrées plus élaborées montent un peu, les plats se situent entre 28 et 45 €, et les desserts tournent autour de 12–14 €.
SPITI SOU propose une vision de la cuisine grecque à la fois respectueuse et résolument actuelle : une cuisine fraîche, nette, ensoleillée, servie dans un cadre intime qui privilégie la justesse à l’effet.
53 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris. Réservation.
Vesper - Une adresse qui fait du bien, dans tous les sens.
Une parenthèse douce, idéale quand Paris ralentit
À quelques rues de l’École Militaire, Vesper offre un contraste assumé avec l’agitation parisienne. En hiver, cette douceur prend tout son sens. La salle lumineuse, les banquettes enveloppantes et les matières chaleureuses créent une atmosphère apaisante. On s’y installe naturellement, sans tension.
Le service est à l’image du lieu : attentionné, fluide, jamais envahissant. On vous accueille, on vous installe, puis on vous laisse vivre le moment.
Une cuisine vivante et maîtrisée
Le chef Evangelos Charisiadis propose une carte inspirée, accessible, pensée pour le partage. Gyozas de canard, tempura de chou-fleur croustillants, edamamé bien saisis, California rolls précis : chaque assiette est lisible, bien exécutée, sans excès. Les saveurs sont franches, les textures maîtrisées, les portions adaptées au rythme du lieu.
Un rythme qui fait du bien
Vesper est une adresse d’hiver par excellence : lumière tamisée, musique discrète, ambiance feutrée. On y prend son temps, on discute, on se sent à l’abri. Un lieu parfait pour les dîners calmes, les rendez-vous choisis, ou les soirées où l’on veut simplement bien manger sans être pressé.
Des prix justes
Entrées entre 10 et 18 €, plats 24 à 35 €, desserts 12–14 €. Le midi, une formule plus resserrée est proposée. Le rapport qualité-prix est clair, cohérent, sans surprise.
Infos pratiques
11 rue Amélie, 75007 Paris. Réservation.
Le Berkeley - Une brasserie parisienne face à l’Élysée, entre élégance et esprit de maison
Face au palais de l’Élysée, à deux pas des Champs-Élysées, Le Berkeley s’impose comme une valeur sûre du VIIIᵉ arrondissement. Une brasserie élégante, solidement ancrée dans son quartier (datant de 1920) où les codes du bistrot parisien sont respectés, assumés, et exécutés avec constance.
Dès l’entrée, l’accueil est chaleureux et sincère. Le service est orchestré par Fatna, qui nous reçoit avec attention, le sourire franc, le service est naturel, presque familial, et cette première impression installe immédiatement une relation simple et agréable.
Le regard est attiré par le grand escalier, véritable colonne vertébrale du lieu, qui structure l’espace et donne de la respiration à l’ensemble. La salle, baignée par une verrière lumineuse, conserve une belle clarté même en hiver. Banquettes confortables, tables bien espacées, vaisselle soignée et non standard : tout évoque une brasserie chic, pensée pour durer.
Une atmosphère vivante, fidèle à l’esprit brasserie
Le Berkeley est un lieu qui vit. En fin de semaine, les soirées piano apportent une dimension supplémentaire à l’expérience. La musique accompagne le repas, créant une ambiance feutrée, élégante, propice aux dîners qui s’étirent. Une vraie maison parisienne, habitée.
Une cuisine de bistrot, généreuse et faite minute
En cuisine, la promesse est tenue. Une cuisine de brasserie française, lisible, exécutée avec rigueur, où le fait minute n’est pas un argument marketing mais une réalité dans l’assiette.
Nous commençons par une soupe à l’oignon, réconfortante, bien gratinée, parfaitement en phase avec la saison. Nous poursuivons avec un œuf parfait, fricassée de champignons et tuile croustillante de parmesan : une entrée précise, équilibrée, à la fois gourmande et maîtrisée.
Le plat du jour, un filet mignon de porc accompagné de légumes, confirme cette approche généreuse et rassurante. La cuisson est juste, les garnitures bien travaillées, les portions franches. On mange bien, les assiettes sont bien garnies, et l’on ressort pleinement satisfait.
En dessert, le millefeuille à la vanille de Madagascar conclut le repas avec efficacité : feuilletage croustillant, crème parfumée, équilibre maîtrisé. Une fin de repas classique, parfaitement exécutée.
Mention discrète mais révélatrice : le beurre Bordier, qui accompagne le repas et rappelle les bons codes d’une brasserie parisienne exigeante.
Une carte des vins pensée pour accompagner
La carte des vins suit la même logique que la cuisine : cohérente, accessible, pensée pour le repas plus que pour la démonstration. Des références solides, bien choisies, qui accompagnent l’assiette.
Une maison à laquelle on revient
Le Berkeley est une table fiable. Une maison où l’on revient pour la régularité de l’assiette, la qualité de l’accueil, et cette sensation rare à Paris d’être attendu et reconnu. Une brasserie élégante, vivante, incarnée, qui défend avec justesse une certaine idée du bistrot parisien aujourd’hui.
Infos pratiques
Le midi : environ 30 à 40 € à la carte
Le soir : 45 à 60 € pour un repas complet avec un verre de vin
Une adresse élégante et accessible, idéale pour un déjeuner soigné ou un dîner parisien sans fausse note.
7 Av. Matignon, 75008 Paris. Réservation.
Le Café de la Seine - une adresse qui donne de l’éclat au sud du 16e
Dans le sud du 16ᵉ arrondissement, le Café de la Seine s’impose doucement comme une brasserie de référence. Ici, pas de clins d’œil faciles ni de plats pensés pour les réseaux. Le produit est au centre, le goût guide l’assiette, et la cuisine française s’exprime avec une parfaite maîtrise. Au menu, on retrouve des plats que l’on croise de moins en moins, comme la langue de bœuf, la tête de veau au menu du jour, aux côtés d’un boeuf braisé à la Bordelaise, d’un filet de bar parfaitement cuit ou d’options végétariennes.
Le lieu vit au rythme de la journée.
À midi, l’ambiance est plus vive, souvent professionnelle, portée par un service rapide et bien rodé. Le soir, le tempo change. On s’attarde davantage, on commence par un apéritif, la salle se remplit différemment, la conversation prend le dessus.
La décoration accompagne ce sentiment de confort : élégante, sobre. Et il y a cette lumière, surtout le matin, quand elle entre par les fenêtres et réchauffe la salle. Elle donne de la matière aux murs, rend l’espace profondément cosy.
Et puis il y a l’équipe.
Fidèle depuis la réouverture, souvent citée dans les avis, elle incarne une forme de continuité rassurante. Le service est attentif, fluide. Rien n’est surfait. Cette énergie-là, se ressent jusque dans l’assiette.
Côté prix, l’équilibre est là aussi :
Entrées entre 7,50 et 18 €, bœuf braisé à la Bordelaise à 19,50 €, filet de bar à 23,90 €, et des options végétariennes proposées. Une carte qui rend l’adresse accessible pour un déjeuner professionnel, un dîner familial ou un verre entre amis.
On dit souvent qu’il faut traverser Paris pour bien manger. Pour une fois, ceux qui vivent à l’ouest peuvent rester dans leur quartier — et même y inviter les autres. Le Café de la Seine fait partie de ces adresses que l’on est heureux de connaître, et encore plus de faire découvrir.
154 Av. de Versailles, 75016 Paris. Réservation.
