Où bruncher à Paris ?

Des adresses toutes testées par notre journaliste Maéva Destombes !

Maéva Destombes
12/2023

Dimanche à Paris : nos adresses préférées pour bruncher

À l’approche du temps maussade, froid et pluvieux, quoi de mieux que de se réchauffer en s’offrant un brunch, véritable moment de détente dominical entre amis ou en famille ? Le brunch, qu’il soit servi à table ou en buffet, est un bon prétexte pour se réunir et créer de nouveaux souvenirs dans la joie et la bonne humeur. Voyage avec Vue vous offre ce temps suspendu à Paris.

Café de la Paix : le plus historique

Les fidèles du brunch du Café de la Paix viennent d’abord pour y trouver un cadre féérique. Véritable institution parisienne faisant face à l’Opéra Garnier, l’intérieur du bâtiment est une merveille d’architecture, un panache d’éléments de décoration style Napoléon III récemment rénové. C’est pas Versailles mais presque… Sublime donc. L’atmosphère vaut à elle toute seule le déplacement. Chaque dimanche, dix minutes avant l’ouverture, la file des clients impatients, en habits chics pour certains, toutes générations confondues, est déjà longue. Des duos mère-fille, des couples, des familles, beaucoup de grandes familles. La clientèle étrangère est aussi (surtout?) au rendez-vous : anglo-saxons, asiatiques, moyens-orientaux…

Le buffet est impressionnant par la quantité et la qualité des produits et recettes proposés. Un Smoothie green détox et une verrine de tartare de saumon, concombre, ananas et pomme sont immédiatement servis sur la table de chaque convive. Ensuite place aux réjouissances. Le buffet salé s’articule autour d’un banc de l’écailler, pièce magistrale, où l’on peut déguster des huîtres, des langoustines, des crevettes, des bulots, du saumon fumé. Ce brunch s’organise autour de ces produits de la mer mais aussi autour de multiples bars : un point charcuteries avec terrines, pâtés, saucissons ; un plateau de fromages de saison (de la Ferme d’Alexandre et Monsieur Favre) ; un corner de sushi et makis ; un autre de salades avec des filets de volaille ou d’anchois et toute une série de toping pour agrémenter sa salade ; les spécialités libanaises les plus emblématiques dont les mezzes. Ce brunch propose également des plats faits à la minute. L’iconique œuf mollet, dont la garniture varie à chaque saison, la pièce du boucher et le trio de pâtes sont cuisinés en quelques minutes. Les classiques de la gastronomie française comme le gratin dauphinois ou le poisson sur lit de poireau en sauce viennent compléter l’offre salée. Coté sucré, l’abondance est au rendez-vous avec l’imposant buffet de pâtisseries et de mignardises qui se renouvelle régulièrement au fil des saisons. On y retrouve les incontournables de la maison (millefeuilles, tartes au citron meringuées, opéra), les bonbons à foison pour les enfants et une fontaine à chocolat pour enrober les fruits. Avec son service à la française discret et efficace, ce brunch exceptionnel a su fidéliser les clients qui ont plaisir à retrouver chaque dimanche le même personnel toujours au petit soin.

Brunch à volonté chaque dimanche de 12h30 à 15h30 sauf juillet et août (pas de fruits de mer durant ces deux mois). Sur réservation. 120€ par personne avec une coupe de Champagne rosé Castelnau. 60€ pour les enfants de 3 à 12 ans. Gratuit pour les moins de 3 ans. Atelier Kids friendly pour les enfants.

Hôtel Pullman Paris Tour Eiffel : le plus design

De la terrasse, la vue sur la tour Eiffel est magnifique, le buffet du brunch l’est tout autant. La salle de restaurant où ont lieu les agapes est un écrin de verdure et de décoration moderne tout en finesse et en luxe discret. Côté assiette, tout est fait maison à partir de produits de la région et la plupart sont bios. Très appréciable et pour les amoureux des fruits de mer, le Pullman propose un petit banc de l’écailler (pas aussi impressionnant que celui du Café de la Paix mais tout de même bien garni) pour les amoureux de fruits de mer. Mais si les clients viennent ici, c’est pour l’animation culinaire.

Un chef des cuisines du Pullman cuisine en direct devant les clients et leur propose des recettes autour d’une idée directrice : spécialités indiennes, mexicaines ou autres se succèdent semaines après semaines pour dynamiser cette activité insolite. Un grand choix de jus détox est également offert à la clientèle, qui se compose en majorité d’étrangers de tous pays se réunissant en famille ou entre amis. D’autres corner viennent régaler les gourmands : un point gluten free où foisonnent céréales sans gluten et oléagineux, un point très « frenchy » avec ses viennoiseries, un bar « healthy » avec les salades à composer soi-même, un buffet charcuteries-fromages, un plateau de desserts et une proposition de plats chauds en sauce autour des ingrédients que sont le poisson, le poulet et la viande rouge.

Brunch à volonté du restaurant et bar Frame de l’Hôtel Pullman, 65€ par personne sans Champagne. 95€ avec Champagne (une demi-bouteille par personne). L’été jusqu’au 15 août, le brunch permet de prendre de l’altitude (et gagner en superbe vue) sur le rooftop de l’hôtel. Kids club pour les enfants avec buffet personnalisé. 18 Avenue De Suffren, 22 Rue Jean Rey Entrée Au, 75015 Paris

Brunch Cali Sisters : le plus californien

Ce brunch est un véritable dépaysement dans Paris. Son succès est tel qu’il ne désemplit pas ! Il sent bon la « Californian way of life » et ça s’entend. La clientèle est en effet majoritairement composée d’anglophones (américains ou anglais), qui ont trouvé dans cet écrin lumineux et solaire, un havre de paix pour se retrouver le temps d’un brunch. Un lieu très sollicité par les femmes, les groupes d’amis, les couples… mais relativement peu d’hommes et d’enfants (bien qu’un menu brunch enfant à 20€ soit à la carte).

De nombreux clients discutent autour des spécialités, format XXL (en bref des parts très généreuses), inspirées de la cuisine du monde. Cali Sisters est un restaurant ouvert il y a 3 ans par deux sœurs, aussi blondes que les blés, dont la très énergique et sympathique Capucine. Après une entrée très joyeuse et une première petite salle donnant sur la rue Notre-Dame-des-Champs, un couloir mène à l’arrière du restaurant où se dévoile une immense salle coiffée d’une verrière.

Un puits de lumière faisant abstraction de la météo, quelque soit la saison. Au centre de la pièce, deux palmiers, symboles de la Côte Ouest des états-unis, sont entourés d’un banc arrondi les enlaçant. Des murs d’un joli ocre jaune saumoné, des canapés confortables bi-matière (cuir-tissu bleu délavé), de nombreux miroirs dépolis, des chaises en rotin… Une déco très bohème où plantes, suspensions en macramé et paravent en rotin tressé peaufinent le style. Dans l’assiette, tout est bon et ultra frais. La carte du brunch change à chaque saison en fonction des produits du marché avec un seul mot d’ordre : healthy ! Une cuisine saine. Il y a quelques plats « signature » que les clients peuvent retrouver tout au long de l’année. Le brunch s’articule autour d’un plat salé (tartine de pain aux graines et avocat, bun brioché avec œuf bio et bacon caramélisé, oeufs parfaits et ses mezzes, compotée de tomates et de poivrons…), un plat sucré dont le Cali Cheesecake The One and Only (surprenant par sa légèreté en bouche et sa délicate touche de zestes de citron vert), d’une boisson chaude (le café filtre est à volonté) et d’une boisson fraîche dont le Green Detox, très énergétique et succulent avec son mélange de pomme, épinards, concombre, gingembre et kiwi. Cali Sisters est donc la promesse d’une parenthèse plus qu’enchantée…

Brunch Cali Sisters, 35€ par personne, 17 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris. Chaque samedi et dimanche de 11h à 15h30.

CinqSens Café de Nicolas Paciello : le plus gourmand

Voilà une adresse qui se mérite. Si de prime abord, il ne semble pas évident de pousser la route jusqu’à l’église de Pantin (surtout en bon parisien qui se respecte pour qui Pantin est un peu le Bronx de Paris), le jeu en vaut parfaitement la chandelle. Le brunch proposé à 39€ par personne, dans cette nouvelle adresse ouverte depuis juin dernier, est absolument fabuleux pour le prix. Le stimuli des sens commence par la vue. La décoration du CinqSens Café fusionne habilement des éléments industriels en béton brut avec des touches modernes héritées du design scandinave. Des tables élégantes et un mur agrémenté de niches en bois blond, témoignent de cette alliance harmonieuse. Les chaises, au design scandinave raffiné, marient le bois blond à des assises en tissu d’un vert délicat, une teinte que l’on retrouve ponctuée ici et là. Un mur offre une vue charmante sur les cuisines à travers des fenêtres arquées. Des miroirs aux formes arquées, dotés d’un verre vieilli, ajoutent une touche vintage à l’ensemble. Une grande baie vitrée inonde le restaurant de la lumière naturelle créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Dans l’assiette, c’est bon, c’est frais, c’est de saison, c’est joyeux. L’expérience commence par une boisson chaude à choisir entre un café de spécialité de L’Arbre à Café, un matcha latte ou un chocolat chaud. Suivent un jus de fruits frais pressés ou un jus du jour (par exemple un thé glacé maison aromatisé avec un sirop maison, de la cannelle, de la pomme, du raisin rouge). De belles tranches de pain (de la maison Brut de Pain, un duo de jeunes boulangers qui privilégient des farines et des matières issues de l’agriculture biologique fabriquées en Île de France et des levains naturels) et une brioche sont servies avec les fameuses pâtes à tartiner maison que tout le monde s’arrache (à la fabrique juxtaposée au restaurant) mais aussi des confitures artisanales de la maison Andrésy. Une salade de fruits frais de saison et un yaourt accompagné de muesli viennent clôturer cette première partie sucrée. Pour le plat, la maison propose au choix un pancake salé, un œuf bénédictine ou un croque végétarien avec saumon et/ou bacon en supplément. Une sélection de fromage Double Crème (une fromagerie pantinoise dont les produits sont exclusivement fermiers et sélectionnés avec soin) est également en option pour 6€. Le brunch festif à 40€ est servi avec une coupe de champagne. De quoi faire pétiller son dimanche matin. La cerise sur le gâteau est bien évidemment le buffet des desserts du chef à volonté pour chacun des brunchs ! Une farandole de douceurs sucrées du moment signées Nicolas Paciello : Cake noisette, financier avec fruits de saison, brownie mi cuit, choux du moment poire et châtaignes, cake pistache (la signature du chef), cookies chocolat noix de pécan, flanc à la vanille, chouquettes fourré crème vanille… Une façon de permettre aux clients de goûter en petites proportions à tous les desserts du chef proposés à la carte le reste du temps. Car le CinqSens Café, ouvert tous les jours de 8h à 18h, peut satisfaire toutes les envies de la clientèle, qu’elle soit locale ou de passage, des entreprises et des bureaux environnants, familiale. Le matin, des gâteaux de voyage sont au programme du petit-déjeuner. A midi, un menu, à l’ardoise (entrée, plat, dessert à 34€, entrée, plat ou plat, dessert à 25€) ou à la carte, met en avant des recettes sans chichi parmi lesquelles un risotto de petit épeautre aux betteraves et parmesan, un demi magret de canard accompagné d’une mousseline de patate douce, un tataki de boeuf aux agrumes, un toast avocat et fromage frais, un fish and chips ou burger de boeuf charolais. Cinq desserts signature du chef (finger citron sésame, bavarois à la liqueur d’agrumes, tarte chocolat et cacahuètes, Paris-Brest praline et noisette, douceur exotique à vanille Madagascar avec un insert mangue et passion) complètent un repas gourmand et savoureux. L’après-midi est consacré au Tea Time. L’accueil est charmant incarné par Pauline (passée par le mama Shelter, Monsieur Paul à Orlando ou le Ritz) au service et Stacy Drymon aux fourneaux.

CinqSens Café, 18 Rue Méhul 93500 Pantin. Tél. : 01 48 91 00 87. Ouvert du Mardi au Samedi de 8h à 18h. Service déjeuner de 12h-14h30. Dimanche ouvert de 10h à 18h. Formule Brunch de 11h30-15h.