QUOI DE NEUF DANS NOS ASSIETTES PARISIENNES CET AUTOMNE ?

L’automne sera gourmand à Paris • Ile-de-France

Sarah Sergent
10/2022

5 restaurants parisiens qui nous ont fait décoller !

L’automne parisien est la saison des ouvertures. Voyage avec Vue était à l’affût et s’est mis à table pour vous dénicher des adresses qui sortent vraiment de l’ordinaire. Après cette pause gourmande, reprenez d’un bon pas, votre visite de la Capitale avec des expositions culturelles ! Bon appétit !

1 – Le Petit Rétro pour les toqués de terroir

Un nouveau chapitre s’ouvre pour Le Petit Rétro, une institution du 16è arrdt, établie depuis 1904 ! Irwin Durand, 32 ans, déjà à la tête de la table étoilée Le Chiberta, reprend avec Guy Savoy, ce splendide bistrot vintage. Boiseries, céramiques et luminaires typiques de l’Art nouveau, parlent de la Belle Époque. On s’y croirait ! La carte elle, n’en est pas moins belle, avec des musts de la cuisine de bistrot, revisités : l’œuf cocotte, une tuerie ! – , la tomate farcie, fondante à souhait, le clafoutis qui vous rappellera celui de votre grand-mère, et la profiterole, dont on doublerait volontiers la portion ! Le tout arrosé d’excellents vins régionaux. Pour tous les budgets !

5 rue Mesnil, 75016. Tél. 01 44 05 06 05. www.petitretro.fr

2 – Sphère, le nouveau resto gastronomique qui affole le 8^ème

Tetsuya Yoshida fusionne le meilleur des cuisines française et japonaise. VaV a testé la dorade marinée aux agrumes, fenouil, chou rave et gelée de pamplemousse, le filet de bœuf et sa carotte violette et pomme purée, arrosé d’un jus corsé, puis ses fruits exotiques, avec espuma de litchi, sorbet de noix de coco, ainsi que le crémeux au chocolat, ses tuiles croustillantes et noix caramélisées et sa glace à la vanille. Rassurez-vous, nous nous y sommes collés à deux ! Verdict ? Hum, waouh, encore !

18 rue de la Boétie, 75008. Tél. 01 44 90 02 95. https://restaurantsphere.com

3 – Omar Dhiab

Quand on entend parler de « cuisine gourmande », chez VaV, on fonce ! Nous qui sommes très sauces et condiments aussi, les mots corail, mûre-anchois, pois chiche épicé, livèche et même brioche, nous titillent tout de suite ! C’est aussi un retour aux sources pour ce chef d’origine égyptienne qui vous accueille avec le traditionnel karkadé, à base d’hibiscus. Les coquillages rafraîchis d’un suc végétal sont surprenants et le paleron de bœuf accoquiné à la mozzarella et servi avec un crumble de sardine fumée et poivre vert est incroyable. Quant à ce crémeux chocolat à 65%, sa tuile à la fleur de sel et sa glace à la cardamome, le voyage est total…

23 rue Hérold, 75001. Tél. 01 42 33 52 47. www.omardhiab.com

4 – Mosugo

Au cœur de l’offre de cet as de la street-food : le poulet frit ! En version burger ou dans un bretzel créé en tandem avec un boulanger, il se marie aussi bien avec une mayonnaise miso qu’avec des pickles de concombre et une sauce piquante maison. La patate douce est travaillée en side genre comfort-food, sous forme de frites ou rôties. Mention spéciale pour la sauce cajun à la fois ultra crémeuse et légère. Si, si, c’est possible ! Essayez la glace au miso, étonnant ! Chez VaV, on aime les mélanges audacieux et ces touches exotiques…

22 rue Raymond Losserand, 75014. Tél. 09 82 55 83 72. https://mosugo.com

5 – Little Havana

C’est dans une ambiance vibrante et un cadre coloré que VaV s’est laissé porter. La déco est signée par un street-artiste engagé ! Pour ce qui est dans l’assiette, les bocadillos sont 100% cubains ou twistés ne serait-ce que pour que les végétariens en profitent, top ! Même chose pour les tapas. Tout est fait maison, avec des produits de saison. Qu’est-ce qui distingue la street-food cubaine ? Son côté sucré-salé, la cuisson lente de ses viandes rôties ou effilochées, nos préférées ! En soirée, cocktails décapants et salsa pour les aficionados. Très réussi.

67 rue d’Argout, 75002. Tél. 06 37 97 96 62. www.instagram.com/littlehavanaparis/

Où dormir à Paris ?

Vous envisagez de visiter Paris dans les prochaines semaines ? Que vous choisissiez la capitale français pour un voyage d’affaire, un court séjour ou des vacances en famille, Voyage avec Vue a sélectionné pour vous des adresses avec vue : Palaces ou hôtels contemporains pour une escapade parisienne so chic !

• Le Molitor Paris, à proximité du Parc des Princes et Roland-Garros
• Le Shangri-La Paris, pour une vue à couper le souffle sur la Tour Eiffel (adresse 100% romantique)
• Le Royal Monceau Raffles Paris, un repère pour les amoureux de l’élégance parisienne